Con tan solo un litro de leche, 1 yogur y medio limón puedes preparar el mejor queso fresco.

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El queso además de ser delicioso, es una gran fuente de proteína de alto valor biológico, esencial para formar, mantener y reparar los tejidos del cuerpo. También contiene calcio, fósforo y vitaminas A y D, contribuyendo con la salud de los huesos y dientes. Se obtiene a partir de la coagulación de la leche (puede ser de vaca, cabra, oveja, búfala u otros mamíferos rumiantes) y su posterior separación del suero.

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Queso saludable

Te invitamos a que pruebes tus habilidades como cocinero con esta forma de preparar el queso. Con un sabor único, con ingredientes adicionales que más desees, recuerda que es hecho en casa y el costo es muy por debajo del mercado.

Receta de queso fresco

Ingredientes:

  • 1 lito de leche entera de la comercial
  • 1 yogur natural, sin edulcorar
  • 1/2 zumo de un limón
  • 1 metro de gasa de algodón, las que venden en la farmacia te sirven
  • 1 una olla y un molde de unos 12 cm

Preparación:

  1. Deja calentar durante 15 minutos la leche, mas no la deberás dejar hervir.
  2. Añade poco a poco el yogurt y el zumo del medio limón y mezcla por unos segundos.
  3. Aquí la dejaras reposar por un lapso de 3 horas mínimo. Dentro del vaso de la batidora hasta que se vea la separación del suero, este es de un color amarillo.
  4. Después de las 3 horas colocaras la gasa en una olla o recipiente doblada varias veces, pero que sobre salga de los lados; esta olla debes colocarla dentro de otra olla.
  5. Echa el contenido del vaso de la batidora sobre la gasa, la parte que cuajo quedara y el suero pasara a la otra olla. Lo más que puedas debes ir aplicando presión para que escurra lo más posible.
  6. El suero lo puedes guardar en un recipiente aparte.
  7. En el molde colocaras la cuajada una vez que la hayas apretado bien fuerte y sobre ella colocaras peso
  8. Esto lo llevas a la nevera por un tiempo de 30 minutos aproximadamente.
  9. Después de los 30 minutos de refrigeración, abre la gasa y si lo deseas agrega un poco de sal y lo colocas en el molde bien apretado.
  10. Llévalo a la nevera por 8 horas.

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